Caractéristiques

Le filet de longe de porc, la meilleure pièce noble par excellence.
Toute la graisse extérieure est soigneusement retirée, puis la viande est introduite dans un tambour avec du sel et des épices naturelles, où elle macère quelques jours pour obtenir chaque fois la même saveur sur toutes les parties de la pièce. Une fois embossée, elle est soumise à un long et lent séchage.
C’est une charcuterie très appréciée pour son exquise saveur.



Poids approximatif pièce:
 
1 Kilo
Présentation:  
Au naturel ou sous vide
Unités caisse:  
4
Code produit:  
105000