Reine des saucisses par excellence, elle est élaborée avec le maigre et le fanon de porc de première qualité. Elle est embossée dans de la tripe naturelle et introduite dans nos séchoirs en maintenant, à tout moment, un rigoureux contrôle de température et d’humidité pendant tout le processus de séchage, pour obtenir une saveur exquise inégalable.