Es uno de los embutidos más consolidado en nuestros hábitos de consumo, presente en todas las charcuterías del país. Elaborado con carne grasa y magra de cerdo, condimentada con sal, pimienta y diferentes especies naturales, según cada zona. Está embutida con tripa de cerdo natural y envasada al vacío. Se puede consumir en forma de finas lonchas, acompañando una ensalada, o simplemente sola, ya que es un producto muy energético y rico en proteínas.