Aquest és un producte típic de les nostres terres catalanes. Es pica la carn magra de porc, pastant amb sal, pebre i unes espècies naturals molt suaus, deixant la massa en repòs uns dies en cambra frigorífica, perquè es homogeneïtzin-hi tots els aromes de les diferents espècies. Després és embotit amb budell de porc natural, per a la cocció i així aconseguir la seva suau aroma i sabor.